- +62298-324861
- fik@uksw.edu
- Kampus II, Jl. Kartini No.11 Salatiga - Indonesia
Profil
Staf Pengajar
Dr. Ir. Lydia Ninan Lestario, MS
| Ekstraksi betasianin dari kulit umbi bit (Beta vulgaris) sebagai pewarna alami |
| Kandungan antosianin dan identifikasi antosianidin dari kulit buah jenitri (Elaeocarpus angustifolius Blume) |
| Changes in polyphenolics during maturation of Java plum (Syzygium cumini Lam.) |
| Antosianin: sifat kimia, perannya dalam kesehatan, dan prospeknya sebagai pewarna makanan |
| Perubahan Aktivitas Antioksidan, Kadar Antosianin dan Polifenol pada Beberapa Tingkat Kemasakan Buah Duwet (syzygium Cumini) |
| Pemanfaatan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch) Sebagai Bahan Fortifikasi Mie Basah |
| KANDUNGAN ANTOSIANIN DAN ANTOSIANIDIN DARI JANTUNG PISANG KLUTUK (Musa brachycarpa Back) DAN PISANG AMBON (Musa acuminata Colla)[Anthocyanin Content and Identification of … |
| Aktivits antioksidan dan Kadar Fenolik Total dari Ganggang Merah (Gracilaria Verucosa) |
| Aktivitas antioksidan daun ginseng jawa (Talinum paniculatum Gaertn) |
| Aktivitas antioksidan dan fenolik total pada tempe dengan penambahan biji labu kuning (Cucurbita moschata ex poir) |
| Stabilitas Antosianin Jantung Pisang Kepok (Musa paradisiaca L) terhadap Cahaya sebagai Pewarna Agar-Agar (Anthocyanin Stability of Banana Bract (Musa paradisiaca L) Toward … |
| Fortifikasi mie dengan tepung wortel |
| Pengaruh konsentrasi alginat dan CaCl2 terhadap kadar antosianin, aktivitas antioksidan, dan karakteristik sensoris buah duwet (Syzygium cumini Linn) restrukturisasi |
| Kopigmentasi Kuersetin Apel (Pyrus malus) terhadap Stabilitas Warna Ekstrak Buah Duwet (Syzygium cumini) |
| Jenis dan Kandungan Antosianin Buah Tomi–Tomi |
| PENAMBAHAN GULA DAPAT MENINGKATKAN STABILITAS WARNA EKSTRAK ANTOSIANIN BUAH MURBEI HITAM YANG TERPAPAR CAHAYA FLUORESENS. |
| Pengaruh Intensitas Cahaya Terhadap Degradasi Warna Agaragar Yang Diwarnai Sari Umbi Bit Merah (Beta Vulgaris L. Var. Rubra L.) |
| Kinetika Degradasi Serbuk Antosianin Daun Miana (Coleous scutellarioides L. Benth) Var. Crispa Hasil Mikroenkapsulasi |
| Pengaruh Penambahan Berbagai Konsentrasi Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch) Sebagai Bahan Fortifikasi Roti Tawar |
| Identifikasi antosianin dan antosianidin dari daun iler (Coleus scutellariodes L. Benth) Var. Crispa dan Var. Parfivolius |
| Pemodelan isoterm sorpsi air biskuit coklat menggunakan persamaan caurie |
| Sifat antioksidatif ekstrak buah duwet |
| Pengaruh penambahan asam galat sebagai kopigmen antosianin murbei hitam (Morus nigra L.) terhadap stabilitas termal |
| The potential of java plum (Syzygium cumini) as source of food natural antioxidant |
| Pengaruh penambahan beberapa konsentrasi gula terhadap stabilitas warna ekstrak antosianin buah rukem (Flacourtia rukam Zoll. & Mor.) |
| Evaluasi Mutu Gizi dan Organoleptik “Butter Cookies” MOCORIN (Modifikasi Tepung Jagung Lokal (Zea mays L.)–Bekatul) |
| Fractionation and Identification of Java Plum Fruit (Syzygium cumini) Extract |
| Aktivitas antioksidan dan kandungan kuersetin ekstrak daun dan batang melati kosta |
| Perubahan Aktivitas Antioksidan, Kadar Antosianin dan Polifenol pada Beberapa Tingkat Kemasakan Buah Duwet (Syzygium cumini) |
| Analisis Kandungan Gizi Tepung Tersulaku Sebagai Bahan Dasar Roti Tawar |
| Pengaruh pH dan intensitas cahaya terhadap kestabilan ekstrak karotenoid kulit buah alkesa (Pouteria campechiana (Kunth.) Baehni) |
| Antioxidant activity and total phenolic content of red sea weed (Gracilaria verrucosa L.) |
| Effect of Maltodextrin Concentration on Anthocyanin Content and Antioxidant Activity of Rukem Fruits Extract Powder |
| Efek konsumsi sari antosianin buah tomi-tomi (Flaucortia inermis Roxb.) pada keliling jantung mencit dislipidemia |
| Anthocyanin and recent development as functional food |
| PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM ALGINAT DAN KALSIUM KLORIDA TERHADAP HASIL RESTRUKTURISASI BUAH STROBERI (FRAGARIA VESCA L.) |
| Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap kadar antosianin dan aktivitas antioksidan serbuk ekstrak buah duwet (Syzygium cumini) |
| The anthocyanin's types and content of batoko plum fruit. |
| Kandungan Antosianin Total dan Identifikasi Antosianidin serta Antosianin Ekstrak Kulit Biji Kopi Robusta (Coffea robusta L.)= Total Anthocyanin Content and Identification of … |
| Pengaruh Intensitas Cahaya Terhadap Degradasi Warna Agaragar Yang Diwarnai Sari Umbi Bit Merah (Beta vulgaris L. var. rubra L.) |
| The Influence of Alginate and CaCl2 concentration Towards Betacyanin content and Antioxidant Activity of Red Dragon Fruit (Hylocereus Polyrhizus) restructuring product |
| KANDUNGAN ANTOSIANIN DAN IDENTIFIKASI ANTOSIANIDIN DARI KULIT BUAH JENITRI (Elaeocarpus angustifolius Blume) Anthocyanin Content and Identification of Anthocyanidin of Blue … |
| Potensi buah duwet (Syzygium cumini) sebagai sumber antioksidan alami |
| Mikroenkapsulasi Ekstrak Buah Rukem (Flacourtia rukam Zoll. & Mor.) Menggunakan Penyalut Maltodekstrin dengan Spray Drying |
| Effect Addition of Gallic Acid as Copigment for Black Mulberry Anthocyanin (Morus nigra L.) Towards Thermal Stability |
| Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Asam Sitrat dan Natrium Bikarbonat terhadap Kualitas Effervescent Buah Stroberi (Fragaria vesca Linn)= The Effect of Citric Acid and Sodium … |
| Sugar addition can increase color stability of anthocyanin extract of black mulberry fruit towards fluorescent light. |
| Effect of Alginate and CaCl2 Concentrations on Anthocyanin Content, Antioxidant Activity, and Sensory Characteristics of Restructured Java Plum Fruit (Syzygium cumini Linn) |
| Peningkatan Stabilitas Warna Ekstrak Antosianin Buah Purwokucilo (Kopsia pruniformis) oleh Kopigmentasi dengan Quercetin= Improvement of Colour Stability of Anthocyanin Extract … |
| KANDUNGAN ANTOSIANIN DAN ANTOSIANIDIN DARI JANTUNG PISANG KLUTUK (Musa brachycarpa Back) DAN PISANG AMBON (Musa acuminata Colla)[Anthocyanin Content and Identification of … |
| Sifat antioksidatif ekstrak buah duwet (Syzygium cumin antioxidative properties of java plum (Syzygium cumini) fruit extract |
| MIKROENKAPSULASI EKSTRAK ANTOSIANIN DAUN MIANA (Coleus scutellarioides (L.) Benth.) DAN STABILITASNYA |
| Pengaruh Penambahan Buah Duwet (Syzygium cumini) Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Mutu Es Krim Effect of Java Plum (Syzygium cumini) Addition On Antioxidant Activity and Ice … |
| Evaluasi Mutu Gizi dan Organoleptik” Butter Cookies” MOCORIN (Modifikasi Tepung Jagung Lokal (Zea mays L.)–Bekatul) The Nutritional’s Evaluation and Organoleptic of MOCORIN … |
| Carotenoid, Total Phenolic Content, and Antioxidant Activities of “Jintan Leaves”(Plectranthus amboinicus L. Spreng.) |
