PENDAFTARAN
Pendaftaran

Profil

Staf Pengajar

Monang Sihombing, S.T., M.Si

  • monang.sihombing@uksw.co.id
  • NIDN: 0603078202
  • Sinta ID: 6669785
  • JAD: Asisten Ahli
Google-Scholar
SintaID
Scopus
OrchidID

Studi

  • S1 Teknik Industri, UMB Jakarta
  • S2 Teknologi Pangan, UNIKA Soegijapranata

Kepakaran

  • Teknologi Pangan (Food Engineer & Food Quality Management)

Prestasi

  • -
  • -

Penghargaan

  • -
  • -

Sertifikasi

  • Sertifikasi pendidik
  • auditor FSSC 22000

Studi

  • Persatuan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI)

Hak Cipta dan Paten

  • Buku Pangan dan Kesehatan
  • buku keamanan pangan

Hibah

  • Penelitian wajib internal 2023 dan 2024 (10 juta)

Pengabdian Masyarakat

  • Pelatihan pangan sehat BKGS 2024
  • Pendampingan desan binaan di blora 2024

Publikasi

  • Efek penambahan oats pada formulasi cookies gandum dilihat dari karakteristik fisik dan sensorinya
    Analisis Profil Makronutrien Dan Kandungan Nitrit Pada Bagian Sarang Burung Walet (Aerodramus fuciphagus)
    Effect of the Extraction Solvent Polarity and the Ratio of Feed and Solvent on the Phytochemical Content and Antioxidant Activity of Red Betel Leaves (Piper crocatum)
    Analisis kandungan gizi dan karakteristik organoleptik food bar dari legum lokal pulau Timor, Nusa Tenggara Timur (NTT)
    Fragrance Formation in the of Cocoa Roasted Process (Theobroma cacao) with Roaster Temperature Variation using a Vacuum Drying Oven
    Peningkatan nilai tambah produk dari buah mentega (diospyros blancoi)
    Preservasi Senyawa Fenolik Dan Antioksidan Pada Proses Sangrai Biji Kakao Dengan Menggunakan Vacuum Drying Oven
    Pemanfaatan legum lokal dari Pulau Timor, Nusa Tenggara Timur (NTT) dalam pembuatan food bar sebagai diversifikasi pangan
    Pengaruh Variasi Temperatur Vacuum Drying pada Aktivitas Antioksidan Tepung Bawang Hitam (Allium sativum)
    Pengaruh penambahan madu terhadap karakteristik fisik dan organoleptik yoghurt kedelai (soyghurt)
    Color development and antioxidant activity in honey caramel
    Pengaruh Konsentrasi Whey Protein Isolate Terhadap Tingkat Kepahitan dan Karakteristik Fisikokimia dari Temu Hitam (Curcuma aeruginosa Roxb) Kering yang Dienkapsulasi
    Uji Tingkat Kematangan Buah Mangga Menggunakan Pigmen Antosianin Dari Bunga Telang (Clitoria ternatea)
    Karakteristik Fisik Dan Sensori Es Krim Dengan Penambahan Karamel Madu
    Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Senyawa Volatil pada Pembentukan Flavor Biji Kopi Robusta
    Green spinach leather as a Fe source to increase nutritional intake
    Kandungan Klorofil Pada Sajian Krim Sup dari Caulerpa racemosa
    Encapsulated Curcuma aeruginosa: inhibition method of bitter receptor cells from the perspective of wall formation
    PEMANFAATAN LIMBAH ABON SAPI MENJADI SEASONING INSTAN
    POTENSI PEMANFAATAN KANDUNGAN MINYAK DARI LARVA KUMBANG HITAM (Zophobas morio)
    Karakteristik fisik roti yang memanfaatkan ubi ungu (Ipomoea Batatas Var Ayamurasaki) dan ubi Cilembu (Ipomoea batatas L.)
    The Borax Analysis Of The Crackers At Blauran Market, Salatiga City
    Analisis Boraks Pada Kerupuk Di Pasar Blauran, Kota Salatiga
    Pemanfaatan air botani dari buah salak pondoh (Salacca zalacca var pondoh) untuk pembuatan roti tawar sourdough
    Analisis senyawa bioaktif serta karakteristik sensori teh dari edible flower
    PENGARUH KOMBINASI PRETREATMENT DAN PENGERINGAN TERHADAP KADAR MINYAK ATSIRI LENGKUAS (Alpinia Galanga L.) KERING
    Identifikasi Potensi Beras Berpemutih di Kota Salatiga
    The Making of Vegetable and Tropical Fruit Sheet as Alternative of Traditional Packaging and Improving Daily Intake
    Pembuatan Fruit Leather Buhah Kesemek (Diospyros) untuk Meningkatkan Asupan Buah Harian.
    JurnalKimia Sains dan Aplikasi
    Termostabilitas Pigmen Karotenoid Buah Merah (Pandanus conoideus) Sebagai Bahan Tambahan Dalam VCO