Jumat – Minggu, 27-29 Maret 2026, FIK UKSW Salatiga menjadi tuan rumah kegiatan PRA-MUNAS XVIII & LKMM Ikatan Lembaga Mahasiswa Gizi Indonesia (ILMAGI) 2026. Dalam kegiatan tersebut, salah satu yang menjadi sorotan adalah produk inovasi pangan berupa roti sourdough sandwich, selai blueberry dan keju. Ketiga produk ini merupakan hasil pengembangan dari Inkubator Bisnis FIK UKSW yang mengedepankan kesehatan, karena mengandung probiotik yang baik untuk menjaga keseimbangan flora usus.

Di sela-sela agenda kegiatan pada Sabtu, 28 Maret 2026, peserta kegiatan berkesempatan mencicipi roti sourdough sandwich yang disajikan menjadi dua varian rasa yaitu blueberry dan keju. Para peserta memberikan respon yang positif terhadap roti yang disajikan. Salah satu peserta yang mencoba varian keju mengungkapkan pendapatnya “Rasa kejunya enak banget, dan yang paling menonjol itu teksturnya yang kenyal-kenyal lembut (sourdough). Ada sedikit sensasi rasa asam yang unik, tapi justru itu yang bikin enak dan beda dari roti biasanya”.

Sementara itu, varian blueberry juga tidak kalah peminat. Peserta lain yang mencicipi varian ini mengaku menyukai perpaduan selai blueberry yang manis dan segar dengan tekstur roti yang lembut. “Aku pribadi lebih suka yang selai blueberry karena rasanya pas banget. Kalau yang keju mungkin bagi sebagian orang terasa agak asin, tapi kalau dipadukan dengan selai seperti ini, rasanya jadi sempurna,” tambahnya.

Kehadiran roti sourdough sandwich di acara berskala nasional seperti PRA-MUNAS ILMAGI ini menjadi bukti bahwa inovasi pangan dari akademisi mampu diterima dengan baik oleh masyarakat luas, khususnya di kalangan mahasiswa gizi yang sangat selektif terhadap produk makanan.