Mahasiswa Tekpang UKSW Dapat Best Presenter di Lomba Foster UNIKA 2025
Pada hari Selasa, 17 Juni 2025, mahasiswa Teknologi Pangan UKSW mengikuti kegiatan Food Science Student Conference ‘FOSTER’ 2025 di UNIKA Soegijapranata. Kegiatan ini mengangkat tema, Food (R)evolution: Technology for Sustainable Future 5 tim dari program studi teknologi pangan menjadi peserta pada kompetisi oral presentation. Salah satu tim, yaitu tim Charlotte dengan judul ‘Suji and Pandan […]
Metode Evaluasi Sensori Modern dalam Industri Makanan
Pada hari Kamis, 20 Maret 2025, dua orang dosen Program Studi Teknologi Pangan FIK yaitu Monang Sihombing, S.T., M.Si dan Monika Rahardjo, S.T., M.Si mengikuti Webinar yang diadakan oleh FoodReview yang bekerja sama dengan SEAFAST CENTRE IPB. Webinar hari itu mengusung tema mengenai Modern Sensory Evaluation Method in Food Industry dengan pembicara Bapak Dr. Ing. Dase […]
Aplikasi Bioteknologi Bakteri Asam Asetat
Asam asetat menjadi sangat familiar dalam industri makanan dan minuman. Asam asetat atau asam cuka biasa dibuat dengan cara tradisional dengan memeram nira kelapa yang terkontaminasi secara alami. Dalam industri modern asam asetat tetap menggunakan prinsip-prinsip fermentasi tradional tetapi dikemas dalam peralatan yang canggih. Asam asetat dihasilkan dari biokonversi glukosa oleh mikroorganisme. Mikroba yang berperan […]