Aplikasi Bioteknologi Bakteri Asam Asetat
Asam asetat menjadi sangat familiar dalam industri makanan dan minuman. Asam asetat atau asam cuka biasa dibuat dengan cara tradisional dengan memeram nira kelapa yang terkontaminasi secara alami. Dalam industri modern asam asetat tetap menggunakan prinsip-prinsip fermentasi tradional tetapi dikemas dalam peralatan yang canggih. Asam asetat dihasilkan dari biokonversi glukosa oleh mikroorganisme. Mikroba yang berperan […]