Teknologi Pangan
Hadir untuk mengoptimalkan pemanfaatan bahan pangan lokal tersebut agar memiliki nilai tambah secara ekonomi, gizi, dan fungsionalnya yang mendukung kesehatan melalui riset dan pengambangan yang menghasilkan produk inovatif.
Akreditasi: Baik Sekali
No. SK Akreditasi: 4825/SK/BAN-PT/Ak/S/XI/2023
Gelar Lulusan: S.TP (Sarjana Teknologi Pangan)
Visi Keilmuan
Menjadi Program Studi Teknologi Pangan yang unggul dalam bidang inovasi pengolahan bahan pangan lokal yang bermanfaat kesehatan.
Program Studi Teknologi Pangan memfokuskan pada pengembangan pangan sehat berbasis bahan lokal yang relevan dengan kebutuhan masyarakat dan industri. Program studi ini memiliki peminatan Inovasi Pangan dan Analis Pangan untuk penguasaan ilmu pangan yang aplikatif dan adaptif. Selain itu, program studi ini berfokus pada beberapa riset dan pengembangan produk pangan, antara lain roti sourdough, modifikasi pati, pigmen alami, kopi, rempah Nusantara, dan pangan fermentasi.
Misi
- Menyelenggarakan Pendidikan tinggi yang unggul lewat ketersediaan sumber daya manusia, sarana prasarana dan infrastruktur yang berkualitas
- Menyelenggarakan penelitian yang berkontribusi terhadap kemajuan sains dan teknologi dalam bidang teknologi pangan dan Kesehatan.
- Menyelenggarakan pengabdian kepada Masyarakat yang mampu menjawab kebutuhan dan realitas kehidupan serta berkontribusi kepada peningkatan kesejahteraan Masyarakat
Pengembangan diri
Mahasiswa memiliki kesempatan luas untuk mengembangkan bakat dan minat melalui berbagai kegiatan, baik di dalam maupun di luar kampus. Beragam program dan aktivitas tersedia untuk mendukung pengembangan kompetensi non-akademik serta pengalaman organisasi dan profesional. Informasi lengkap mengenai kegiatan dan peluang dapat diakses melalui halaman kemahasiswaan.
- Memahami nilai-nilai creative minority dalam kaitannya dengan ilmu dan teknologi pangan.
- Mampu mengaitkan ilmu dan teknologi pangan dengan potensi bahan pangan lokal yang bisa dimanfaatkan sebagai pengan kesehatan.
- Mampu menganalisis potensi bahan pangan lokal sebagai pangan kesehatan yang aplikatif.
- Mampu menciptakan ide atau gagasan berkaitan dengan pemanfaatan bahan pangan lokal untuk dijadikan pangan fungsional.
- Menguasai prinsip ilmu alam dasar (Matematika, Fisika, kimia, dan Biologi) dan terapannya (biokimia, dan analisis pangan, mikrobiologi, keamanan pangan, rekayasa dan pengolahan pangan, gizi dan kesehatan, dan ilmu pangan terapan).
- Mampu menerapkan prinsip ilmu pangan secara terpadu dalam proses produksi pangan pada skala industri untuk menghasilkan pangan yang aman dan bermutu.
- Mampu berkomunikasi secara lisan dan tulisan yang terkait dengan aspek teknis dan non-teknis.
- Mampu berfikir secara kritis dan analitis, menyelesaikan permasalahan secara prosedural sesuai dengan lingkup pekerjaannya, bertanggung jawab atas pekerjaannya secara mandiri, dan membuat keputusan secara tepat berdasarkan informasi yang dapat dipertanggungjawabkan.
- Mampu bekerja secara mandiri ataupun dalam tim dan berinteraksi dengan orang lain yang berbeda latar belakang, terampil dalam berorganisasi dan memimpin, serta beradaptasi terhadap situasi perubahan yang dihadapi.
- Menjadi pembelajar sepanjang hayat dan memiliki komitmen terhadap nilai-nilai etika sebagai profesional dalam bidang pangan.
- Mampu memanfaatkan teknologi informasi, akal imitasi secara bertanggung jawab guna menunjang kinerjanya.
- Mampu menjadi individu yang kompeten dan profesional dibidang ilmu dan teknologi pangan.
- HF103 Kimia Organik
- HF104 Matematika
- HF105 Fisika
- HF108 Komputer literasi
- HF109 Bahasa Inggris
- HF110 Fisiologi Pasca panen
- HF111 Kimia
- HF112 Mikrobiologi
- HF201 Pengantar Teknologi Pangan
- HF204 Biokimia Pangan
- HF205 Kimia Analitik
- HF206 Keamanan Pangan
- HF206 Kimia Pangan
- HF213 Sanitasi Pangan
- HF214 Pengembangan Produk
- HF215 Prinsip Teknik Pangan
- HF226 Ilmu Gizi
- HF233 Regulasi Pangan dan manajemen mutu
- HF238 Kimia Fisika Pangan
- HF240 Analisa Pangan
- HF241 Mikrobiologi Pangan
- HF241 Regulasi Pangan dan manajemen mutu
- HF242 Pengetahuan Bahan dan IBTP
- HF236 Kalkulus
- HF237 Statistik dan Analisis Data
- HF243 Teknologi Pengemasan
- HF244 Pangan Fungsional
- HF245 Evaluasi Sensori
- HF246 Perencanaan Unit Proses Pengolahan
- HF247 Teknologi Pengolahan Pangan
- HF248 Pengolahan Limbah
- HF249 Bisnis Pangan
- HF250 Teknologi Pigmen
- HF405 Teknologi Pengeringan
- HF424 Teknologi Bakery
- HF424 Teknologi Kembang Gula
- HF426 Teknologi Susu
- HF427 Teknologi Flavor
- HF428 Teknologi Pengolahan Nabati
- HF429 Teknologi Pengolahan Daging
- HF506 Rancangan Percobaan
- HF510 Metodologi Penelitian
- HF561 Tugas Talenta Unggul 1
- HF562 Tugas Talenta Unggul 2
- HF563 Tugas Talenta Unggul 3
