Untuk memerkenalkan pangan lokal di Indonesia, sejumlah mahasiswa Teknologi Pangan mengajak mahasiswa dari Czech University of Life Sciences Prague untuk memasak di dapur. Kali ini jenis masakan yang dibuat adalah jamu, yang dilakukan di lab FKIK pada Jumat 21 Juli 2023.

Jamu diambil, untuk memerkenal rempah-rempah asli Indonesia yang bisa dimanfaatkan dalam bentuk minuman jamu. Dalam kesempatan ini, mahasiswa didampingi dosen Tekpang yang kebetulan sedang mengembangkan inovasi pangan berbasis rempah-rempah, yakni Karina Bianca Lewerissa S.TP., M.Sc., M.Sc., Ph.D dan Sarlina Palimbong S.P., M.Sc.

Terdapat 3 produk yang diolah di lab food prosesing, yakni; wedang rempah/uwuh, beras kencur, dan kunir asam. Minman tersebut masuk dalam kategori jamu, karena diyakini memiliki khasiat untuk kesehatan.

Mahasiswa dari Czech University of Life Sciences Prague yang kebetulan sedang mengadakan summer school di UKSW begitu antusias dalam membuat dan mencicip jamu, terlebih salah satu dari mereka yang memiliki fokus penelitian senyawa antibakteri dari rempah-rempah.