Rabu, 27 Agsutus 2025 di FIK UKSW diadakan program Pengabdian Masyarakat. Pada kesempatan ini, Program Studi Teknologi Pangan ditugaskan untuk menyediakan makanan dan minuman sehat, terkhusus bagi Lansia. Sebab, pada kegiatan ini pesertanya adalag para Lansia dari ikatan Alumni SMP 2 Salatiga.

Sebanyak 60 peserta, dimana mereka berusia rerata 75 tahun harus mendapat perhatian yang tepat berkaitan dengan penyediaan makanan dan minuman yang dihidangkan. Tema kegiatan pengabdian masyarakat kali ini adalag Menuju Lansia Sehat, sehingga makanan dan minuman yang disediakan juga harus sehat.

Menut yang disajikan Program Studi Teknologi Pangan adalah PressNut dan GingerGrassTea. PressNut adalah olahan kacang yang didesain memiliki kulit yang garing dan biji yang lunak. Kulit yang garing akan memudahkan dalam pengupasan dan masa simpan yang lama, sedangkan biji yang lunak memudahkan lansia dalam mengonsumsinya. Kacang yang diolah dengan pemanasan pada tekanan tinggi yang ditambahkan bumbu seperti daun salam dan jeruk akan memberikan tambahan aroma yang sedap, akan memberikan kesan kacang yang enak. Olahan ini juga tanpa garam, sehingga aman bagi lansia yang rentan pada paparan garam yang berpotensi menyebankan hipertensi.

GingerGrassTea adalah kombinasi teh hitam, serai wangi, dan jahe. Minuman ini kaya akan antioksidan seperti polifenol, yang bagus untuk menangkal radikal bebas. Sedangkan dari sisi aroma, teh ini unik karena beraroma wangi dari serai yang di dalamnya ada minyak asiri sitronela. Rasa hangat dari jahe akan memberikan sensasi panas dan sangat baik sebagai imunomodulator untuk merangsang pembentukan kekebalan tubuh.

Beberapa peserta yang ngunjungi stand Teknologi Pangan yang dilayani oleh mahasiswa tampak antusias bertanya sembari menikmati kacang biji lunak dam teh wanginya. Mereka bertanya tentang resep dan bagaimana cara membuatnya, bahkan menanyakan apakah bisa memesan dalam jumlah tertentu. Begitu antusiasnya, mereka membungkus kacang untuk dibawa pulang, bagi mereka kacang ini cocok buat mereka yang diet rendah gula dan menjaga keseimbangan kolesterol tubuh melalui lemak nabati. Di akhir acara, dibagikan semua produk agar bisa dibawa pulang peserta dan menjadi inspirasi mereka untuk mengolah makanan sehat dari bahan yang ada di sekitar mereka.